Cómo hacer un calzone perfecto

El calzone, un delicioso bocadillo italiano relleno de una sabrosa mezcla de ingredientes, es un clásico de la cocina italiana que conquista paladares en todo el mundo․ Su masa crujiente, su relleno abundante y su sabor irresistible lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión⁚ desde una cena informal hasta una fiesta con amigos․ En esta guía completa, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un calzone perfecto, desde la masa hasta el horneado, con consejos y trucos para que tu creación sea un éxito․

Ingredientes para la masa del calzone

Para la masa del calzone, necesitarás⁚

• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 125 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno del calzone

El relleno del calzone es donde puedes dar rienda suelta a tu creatividad․ Aquí te presentamos algunas ideas para inspirarte⁚

Relleno clásico

• Salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Ricotta
• Parmesano rallado
• Orégano seco

Relleno vegetariano

• Salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Champiñones en rodajas
• Espinacas frescas
• Tomates cherry en mitades
• Ajo en polvo
• Orégano seco

Relleno de carne

• Salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Salchichas italianas picadas
• Pepperoni en rodajas
• Cebollas rojas en rodajas finas
• Ajo en polvo
• Orégano seco

Preparación de la masa del calzone

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal․
2. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica․
3. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5 minutos, hasta que quede lisa y uniforme․
4. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño․

Preparación del relleno del calzone

1. Mientras la masa fermenta, prepara el relleno de tu elección․ Puedes utilizar los ingredientes sugeridos o crear tu propia combinación․
2. Precalienta el horno a 200°C․

Armado del calzone

1. Divide la masa en dos partes iguales․
2. Estirar cada parte de la masa en forma de círculo, de aproximadamente 25 cm de diámetro․
3. Colocar la mitad del relleno en el centro de cada círculo de masa, dejando un borde libre de unos 2 cm․
4. Doblar la masa sobre el relleno y presionar los bordes con los dedos para sellar completamente el calzone․
5. Utilizar un tenedor para sellar los bordes y evitar que el relleno se salga durante el horneado․
6. Pinchar la superficie del calzone con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado․

Horneado del calzone

1. Colocar los calzones en una bandeja para hornear engrasada․
2. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente․
3. Servir caliente;

Consejos para un calzone perfecto

• Para obtener una masa más suave y esponjosa, puedes agregar un poco de leche al agua tibia․
• Si prefieres una masa más crujiente, puedes agregar un poco de aceite de oliva extra a la masa antes de hornearla․
• Asegúrate de que el relleno esté bien escurrido antes de colocarlo en la masa, para evitar que el calzone quede demasiado húmedo․
• Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo al relleno․
• Si quieres un calzone más picante, puedes agregar un poco de salsa picante al relleno․
• Puedes servir el calzone con una salsa de tu elección, como salsa de tomate, salsa pesto o salsa Alfredo․

Conclusión

El calzone es una receta versátil y deliciosa que te permitirá explorar diferentes sabores y combinaciones de ingredientes․ Con esta guía completa, podrás preparar un calzone perfecto en casa, ¡para disfrutar con tu familia o amigos!

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