Cómo hacer shawarma en casa

El shawarma, también conocido como shawarma, es un plato popular de Oriente Medio que consiste en carne asada a la brocheta, generalmente cordero, pollo o pavo, adobada con especias y servida en pan de pita con varios acompañamientos. Es un plato versátil que se puede disfrutar como comida callejera, comida rápida o incluso un plato principal en un restaurante. En esta guía, te guiaremos a través de los 6 pasos para preparar un delicioso shawarma en casa.

Ingredientes

Para la carne⁚

• 1 kg de carne de cordero, pollo o pavo, cortada en cubos de 2-3 cm
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta roja en polvo (opcional)

Para los acompañamientos⁚

• Pan de pita
• Hummus
• Tahini
• Salsa de yogur (mezcla de yogur, ajo, menta y jugo de limón)
• Ensalada (lechuga, tomate, cebolla, pepinillos)
• Salsa picante (opcional)

Instrucciones

Paso 1⁚ Prepara el adobo

En un tazón grande, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta negra, la canela, la nuez moscada, el clavo, la sal y la pimienta roja en polvo (opcional). Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.

Paso 2⁚ Marina la carne

Agrega los cubos de carne al adobo y revuelve para cubrirlos completamente. Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que la carne se marine bien.

Paso 3⁚ Asa la carne

Precalienta una sartén o un horno a fuego medio-alto. Saca la carne del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos. Asa la carne en la sartén caliente o en el horno durante 10-15 minutos por lado, o hasta que esté bien cocida y dorada.

Paso 4⁚ Corta la carne

Una vez que la carne esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Luego, corta la carne en rodajas finas, en contra de la veta.

Paso 5⁚ Prepara los acompañamientos

Mientras la carne se enfría, prepara los acompañamientos. Calienta el pan de pita en el horno o en una sartén hasta que esté caliente y crujiente. Prepara el hummus y la salsa de yogur según sea necesario. Lava y corta las verduras para la ensalada.

Paso 6⁚ Arma el shawarma

Para armar el shawarma, coloca una capa de hummus en el pan de pita. Agrega las rodajas de carne, la ensalada y los demás acompañamientos que desees. Agrega una cucharada de tahini y salsa de yogur, y rocía con salsa picante si lo deseas. Dobla el pan de pita y disfruta.

Consejos

• Para un sabor más intenso, agrega más especias al adobo.
• Si no tienes una sartén o un horno, puedes asar la carne en una parrilla o en una brocheta.
• Para un shawarma más saludable, usa carne magra y elimina la salsa picante.
• Puedes personalizar tu shawarma con tus acompañamientos favoritos.

Variaciones

• Shawarma vegetariano⁚ Reemplaza la carne con tofu, tempeh o verduras asadas.
• Shawarma vegano⁚ Usa tofu o tempeh como sustituto de la carne, y asegúrate de que todos los acompañamientos sean veganos.
• Shawarma sin gluten⁚ Usa pan de pita sin gluten.
• Shawarma sin lactosa⁚ Usa yogur sin lactosa o leche de almendras para la salsa de yogur.

Beneficios para la salud

El shawarma puede ser una comida saludable si se prepara con ingredientes de alta calidad y se sirve en porciones razonables. La carne es una buena fuente de proteínas, mientras que las verduras proporcionan vitaminas y minerales. El hummus y el tahini son ricos en fibra y grasas saludables.

Conclusión

El shawarma es un plato delicioso y versátil que es fácil de preparar en casa. Con solo 6 pasos, puedes disfrutar de un shawarma delicioso y satisfactorio que te hará sentir como si estuvieras en el Medio Oriente. Ya sea que lo prepares para una comida rápida, una comida familiar o una reunión con amigos, el shawarma seguramente será un éxito.

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