Cómo hacer wontons: una guía paso a paso

Los wontons son un delicioso y versátil plato chino que puede disfrutarse como aperitivo, plato principal o acompañamiento․ Estas deliciosas albóndigas rellenas están hechas con una fina pasta rellena de una variedad de ingredientes sabrosos, como carne, verduras o mariscos․ Los wontons se pueden cocinar de muchas maneras, incluido hervir, freír o al vapor, y se pueden disfrutar con una variedad de salsas para mojar․

Hacer wontons en casa puede parecer desalentador, pero en realidad es un proceso bastante sencillo․ Con los ingredientes y las instrucciones adecuados, puedes preparar fácilmente wontons deliciosos y caseros desde la comodidad de tu propia cocina․ Esta guía paso a paso te ayudará a preparar wontons perfectos en cada ocasión․

Ingredientes

Para hacer wontons, necesitarás los siguientes ingredientes⁚

Para la masa de wonton⁚

• 1 taza de harina de trigo para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua fría

Para el relleno⁚

• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de col picada
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal

Para la salsa para mojar⁚

• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Una vez que tenga todos los ingredientes listos, siga estos pasos para hacer wontons⁚

Paso 1⁚ Prepara la masa de wonton

1. En un tazón grande, combina la harina y la sal․
2. Agrega gradualmente el agua fría, mezclando con un tenedor hasta que se forme una masa suave․
3. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica․
4. Cubre la masa con una envoltura de plástico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos․

Paso 2⁚ Prepara el relleno

1. En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, la col picada, la cebolla picada, el jengibre rallado, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la sal․
2. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados․

Paso 3⁚ Forma los wontons

1. Divide la masa de wonton en 12 porciones iguales․
2. Enrolla cada porción de masa en un círculo delgado de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro․
3. Coloca 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa․
4. Dobla la masa por la mitad para formar un semicírculo y presiona los bordes para sellarlos․
5. Dobla las esquinas de la masa hacia el centro para formar un triángulo․
6. Presiona los bordes del triángulo para sellarlos completamente․
7. Repite los pasos 6-8 con el resto de la masa y el relleno․

Paso 4⁚ Cocina los wontons

Los wontons se pueden cocinar de varias maneras⁚

Hervir⁚

1. Lleva una olla grande de agua a ebullición․
2. Agrega suavemente los wontons al agua hirviendo․
3. Cocina los wontons durante 3-5 minutos, o hasta que floten․
4. Retira los wontons del agua con una espumadera y sírvelos inmediatamente․

Freír⁚

1. Calienta 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto․
2. Agrega suavemente los wontons al aceite caliente․
3. Fríe los wontons durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes․
4. Retira los wontons del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite․

Al vapor⁚

1. Llena una vaporera con agua y lleva a ebullición․
2. Coloca los wontons en una canasta de vapor․
3. Cocina los wontons al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que estén cocidos․

Paso 5⁚ Sirve los wontons

Sirve los wontons calientes con tu salsa para mojar favorita․ Algunas opciones populares incluyen salsa de soya, vinagre de arroz, salsa picante o salsa de chile․

Consejos y trucos

Aquí tienes algunos consejos y trucos para hacer los mejores wontons⁚

• Para obtener una masa de wonton más suave, usa agua fría en lugar de agua tibia․
• Si la masa está demasiado seca, agrega gradualmente más agua, 1 cucharadita a la vez․
• Si la masa está demasiado pegajosa, agrega gradualmente más harina, 1 cucharadita a la vez․
• Para evitar que los wontons se peguen, espolvorea una superficie ligeramente enharinada antes de enrollar la masa․
• Para un relleno más sabroso, saltea las verduras y la carne de cerdo antes de agregarlas al relleno․
• Para una textura más crujiente, fríe los wontons en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes․
• Para una opción más saludable, cocina los wontons al vapor en lugar de freírlos․

Variaciones

Hay muchas variaciones en la receta básica del wonton․ Aquí tienes algunas ideas⁚

• Wontons de camarones⁚ Reemplaza la carne de cerdo molida con camarones picados․
• Wontons vegetarianos⁚ Reemplaza la carne de cerdo molida con una mezcla de tofu, champiñones y verduras․
• Wontons de pollo⁚ Reemplaza la carne de cerdo molida con pollo molido․
• Wontons de cangrejo⁚ Reemplaza la carne de cerdo molida con carne de cangrejo․

Conclusión

Hacer wontons en casa es una excelente manera de disfrutar de un delicioso plato chino sin salir de casa․ Con estos sencillos pasos e instrucciones, puedes preparar fácilmente wontons sabrosos y caseros en cada ocasión․ Experimenta con diferentes rellenos y métodos de cocción para crear tus propias variaciones únicas․ Disfruta!