Kihadi: Receta fácil y deliciosa de arroz y lentejas

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El kihadi, también conocido como khichdi o khichri, es un plato reconfortante y nutritivo de la cocina india, que se prepara con arroz, lentejas y especias. Es un plato versátil que se puede disfrutar como desayuno, almuerzo o cena. En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar un delicioso kihadi con arroz y moong dal, una combinación clásica que ofrece un sabor excepcional y una textura suave.

Ingredientes⁚

Para preparar este kihadi necesitarás los siguientes ingredientes⁚

  • 1 taza de arroz basmati
  • 1/2 taza de moong dal (lentejas verdes partidas)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • 1/4 cucharadita de hojas de curry secas
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal o ghee (mantequilla clarificada) para cocinar
  • Agua

Instrucciones⁚

Sigue estos pasos para preparar un kihadi delicioso⁚

Paso 1⁚ Preparar los ingredientes

  1. Lava bien el arroz y el moong dal en agua fría y escurre. Deja remojar el moong dal en agua durante 30 minutos.
  2. Pica finamente el jengibre y el ajo.
  3. Tuesta las semillas de comino y cilantro en una sartén seca a fuego medio durante 1 minuto, o hasta que empiecen a liberar su aroma. Retira del fuego y muele en un mortero o usa un molinillo de especias para obtener un polvo fino.
  4. Pica el tomate en cubos pequeños.
  5. Pica finamente el cilantro fresco.

Paso 2⁚ Cocinar el kihadi

  1. En una olla de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal o ghee a fuego medio. Agrega las semillas de comino y cilantro molidas, las hojas de curry secas, el jengibre rallado y el ajo picado. Cocina durante 1 minuto, o hasta que las especias liberen su aroma.
  2. Agrega el tomate picado y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave. Incorpora la cúrcuma en polvo, el pimentón rojo en polvo y la garam masala. Cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
  3. Agrega el arroz y el moong dal a la olla. Revuelve durante 1 minuto, o hasta que estén bien cubiertos con las especias.
  4. Vierte 3 tazas de agua en la olla. Agrega sal al gusto. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz y el moong dal estén cocidos y el líquido se haya absorbido.
  5. Una vez que el kihadi esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
  6. Espolvorea el cilantro fresco picado sobre el kihadi antes de servir.

Consejos y trucos⁚

Aquí hay algunos consejos y trucos para mejorar tu kihadi⁚

  • Para un kihadi más cremoso, puedes agregar 1/2 taza de leche de coco al final de la cocción.
  • Si quieres un kihadi más picante, agrega un poco de chile verde picado o un poco de pimienta negra molida.
  • Puedes agregar otras verduras como guisantes, zanahorias o patatas al kihadi para obtener una comida más completa.
  • El kihadi se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta en el microondas o en una sartén antes de servir.

Beneficios para la salud⁚

El kihadi es un plato nutritivo y saludable que ofrece una variedad de beneficios para la salud⁚

  • Alto en fibra⁚ El arroz y el moong dal son fuentes ricas en fibra dietética, que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad.
  • Fuente de proteínas⁚ El moong dal es una buena fuente de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.
  • Ricos en nutrientes esenciales⁚ El kihadi es una fuente de vitaminas y minerales esenciales, como hierro, magnesio, zinc y folato.
  • Bajo en calorías⁚ El kihadi es un plato relativamente bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para controlar el peso.

Conclusión⁚

El kihadi es un plato versátil y delicioso que se puede preparar fácilmente en casa. Su sabor reconfortante y su alto valor nutricional lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Con esta receta detallada y nuestros consejos, puedes preparar un kihadi perfecto que seguramente complacerá a todos en tu mesa.

9 reflexiones sobre “Kihadi: Receta fácil y deliciosa de arroz y lentejas

  1. Las instrucciones son claras y concisas, lo que facilita la preparación del kihadi. La inclusión de consejos como tostar las semillas de comino y cilantro antes de molerlas es un detalle que realza el sabor del plato. También me gusta la sugerencia de usar ghee, que aporta un sabor rico y aromático.

  2. Esta receta de kihadi es una excelente opción para una comida rápida y fácil. La combinación de arroz y moong dal es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos. Me gusta la sugerencia de usar cilantro fresco picado para decorar el plato.

  3. Esta receta de kihadi se ve deliciosa y fácil de preparar. La combinación de arroz basmati y moong dal es clásica y ofrece un sabor excepcional. Me encanta la inclusión de especias como el garam masala y el pimentón rojo, que añaden profundidad y complejidad al plato. Definitivamente probaré esta receta pronto.

  4. El kihadi es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida fácil y deliciosa. Me gusta la combinación de especias y la textura suave del arroz y las lentejas.

  5. Esta receta de kihadi es una excelente opción para una comida vegetariana saludable y sabrosa. La combinación de arroz, lentejas y especias es muy nutritiva y ofrece una variedad de sabores. Me gusta la sugerencia de añadir cilantro fresco picado al final, que aporta un toque fresco y aromático.

  6. La receta es muy completa y detallada, lo que permite a cualquier persona, incluso a los principiantes en la cocina, preparar un kihadi delicioso. La inclusión de información sobre la preparación de los ingredientes, como remojar el moong dal, es muy útil para obtener un resultado óptimo.

  7. El kihadi es un plato muy versátil que se puede disfrutar como desayuno, almuerzo o cena. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida fácil y deliciosa. Me gusta la combinación de especias y la textura suave del arroz y las lentejas.

  8. La receta es fácil de seguir y los resultados son excelentes. El kihadi tiene un sabor delicioso y una textura suave. Me gusta la inclusión de garam masala, que añade un toque de sabor único al plato.

  9. La receta es bien explicada y fácil de seguir. El kihadi es un plato muy reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Me gusta la inclusión de especias como el pimentón rojo, que añaden un toque de sabor picante al plato.

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